Description
Fabriqué exclusivement à partir du lait cru de vaches de race Salers, le Salers Tradition est un fromage fermier emblématique du Cantal. Derrière chaque tome se retrouvent un terroir, des gestes transmis au fil des générations et un savoir-faire profondément attaché à la terre. Un fromage de caractère, aux arômes riches et singuliers, qui raconte à lui seul toute l’histoire de la Salers.
Le Salers Tradition, un fromage rare et authentique
Le Salers Tradition répond au même cahier des charges que le Salers AOP, avec une particularité essentielle : il est fabriqué exclusivement à partir du lait de vaches de race Salers. Une production aujourd’hui devenue rare, puisque seuls quelques producteurs perpétuent encore ce savoir-faire dans la région. Sa fabrication est saisonnière, du 15 avril au 15 novembre, au rythme du pâturage et des cycles naturels du troupeau.
Site web
http://gaecgalvaingpereetfils.fr/
