Un élevage familial de montagne, entièrement tourné vers la race Salers et son territoire.
Notre exploitation est située à Clavières, sur la commune de Saint-Étienne-de-Chomeil dans le Cantal, au cœur de l’Artense et de la zone AOP Tradition Salers. Implantée à 870 mètres d’altitude, elle s’étend sur 140 hectares de prairies naturelles, sur des sols volcaniques et basaltiques.
Nous élevons aujourd’hui 90 vaches mères, dont 70 Salers traites et 20 Salers allaitantes. La traite s’effectue du 20 février au 20 novembre, et une partie du lait est directement valorisée sur la ferme grâce à la fabrication de fromage.
L’exploitation réunit aujourd’hui 4 personnes, avec des installations successives de Philippe en 1989, Martin en 2018, Pierre en 2021 et Louise en 2023. Une organisation familiale qui nous permet de faire vivre un système agricole complet, entre élevage, transformation et valorisation de notre production.
