Situées au Pertuis, à plus de 1000m d’altitude, les Salaisons du Velay fabriquent de façon artisanale et traditionnelle l’ensemble de sa gamme de salaisons. Nous faisons partie du Consortium des Salaisons d’Auvergne et c’est ainsi que 3 de nos références (le saucisson sec d’Auvergne, la saucisse sèche d’Auvergne et le jambon sec d’Auvergne) bénéficient du signe officiel de qualité IGP. Cette distinction contribue à préserver et valoriser notre savoir-faire. Nos efforts et notre travail sont d’ailleurs régulièrement récompensés par des médailles au Concours Général Agricole.
