LA BISCUITERIE DU ROC BLANC
Description
Biscuits artisanaux, bio et auvergnats
Créée par Nicolas Weiszrock à Chamalières en novembre 2024, la Biscuiterie du Roc Blanc renoue avec une histoire locale : une biscuiterie portant déjà ce nom était installée chemin du Roc Blanc dès 1929. Près d’un siècle plus tard, le nom renaît avec l’envie de faire vivre cette tradition biscuitière auvergnate et de la réinventer.
100 % bio, artisanal et local, chaque biscuit est fabriqué à Chamalières avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. La biscuiterie travaille notamment avec 9 producteurs locaux, en privilégiant les circuits courts et les relations directes avec les producteurs.
Sablés, financiers, madeleines, cakes, babkas, biscuits salés… La gamme associe recettes traditionnelles et créations originales, avec une priorité donnée au goût, à la générosité et à la qualité des ingrédients.
Au-delà des biscuits, la Biscuiterie du Roc Blanc défend une autre manière de produire : valoriser les savoir-faire artisanaux, soutenir l’agriculture locale et limiter les intermédiaires et les transports.
Une biscuiterie artisanale et engagée, qui fait le choix du beau, du bon et du bio — avec une bonne dose de créativité.