FROMAGERIE MORIN - TERROIR DU CANTAL

F36

Description

Depuis 1996, l’atelier de MORIN Fromager « Le Terroir du Cantal » à Aurillac prépare pour les particuliers et les professionnels des créations traiteurs de plats auvergnats typiques à base de fromage comme la truffade, la patranque ou l’aligot.

Nos Produits

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La Patranque

2 parts de Patranque® dans un sachet sous vide. La Patranque® est une spécialité culinaire rurale née dans les burons du Nord du Cantal à base de pain et de tome...

La Truffade

La Truffade est un plat traditionnel de Haute-Auvergne (Cantal), à base de pommes de terre rissolées, de tome fraîche, assaisonnée avec du sel et du poivre. Très...

L'Aligot

L’Aligot est une préparation originaire de l’Aubrac à base de purée de pommes de terres à laquelle sont mélangés de la crème, du beurre, de la tome fraîche, et un peu...

Le Pounti

Le Pounti est un plat typique « cantalou » à base de farce de porc, de blettes et de pruneaux. Déjà cuit, vous pouvez le déguster froid en petits dés ou avec une...

Le Pavé de Cantal

Un peu d’huile dans une poêle et faire dorer 2 minutes sur chaque face. Prêt, lorsque le pavé est fondant. Une salade et une tranche de jambon sec d’Auvergne. Le Pavé...

Les bouriols garnis

- Le bourriol Cantal - magret - Le bourriol au Bleu - Le bourriol Saint-Nectaire - magret - Le bourriol Morbier - jambon sec - Le bourriol Chèvre miel

Les crêpes

Cousine du bourriol de Haute-Auvergne, la crêpe est apparue en Bretagne au 13ème siècle grâce au sarrasin rapporté des croisades. On la dégustait aussi dans l’Est...

La tarte à la tome

La tarte à la tome fraîche du Cantal est le dessert préféré des buronniers du Carladès. La tarte à la tome est une tarte garnie d’une préparation à base de tome...

La tartelette au Cantal

Aussi bonne froide ou tiède, la tartelette au Cantal AOP faite maison « Le Terroir du Cantal » est savoureuse en entrée accompagnée d’une salade ou pour calmer les...

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